우리나라에서는 참외는 외(瓜), 첨과(甛瓜), 참외(眞瓜), 왕과(王瓜), 띠외(土瓜), 쥐참외(野甛瓜)의 기록이 있고, 중국에서는 향과(香瓜), 첨과(甛瓜)의 기록이 있으며, 삼국시대 또는 그 이전에 중국의 화북(華北)으로부터 들어와 통일신라시대에는 이미 재배가 일반화된 것으로 추정되고 있다. 이러한 참외는 다른 과채류에 비하면 열량과 비타민이 많아서 식품적인 가치가 높은 편이다. 무엇보다 시원한 맛이 있어서 전통적으로 여름철 과실로서 인기가 있다.

목차

제Ⅰ장 재배역사와 식품적 가치

1. 원산지와 내력

2. 우리나라에서의 재배역사와 품종의 변천

3. 식품적 가치와 효능

제Ⅱ장 재배 현황과 경영적 특성

1. 재배 현황

2. 주산지 및 출하지역

3. 소득

4. 출하

5. 가격 동향

제Ⅲ장 생태적 특성과 재배환경

1. 착화습성

2. 온도 적응성

3. 광 적응성

4. 토양 적응성

제Ⅳ장 재배방법과 품종

1. 재배방법

2. 품종

제Ⅴ장 시설의 설치와 피복재의 이용

1. 시설설치의 입지조건

2. 시설물의 구비조건

3. 피복재의 구비조건과 선택기준

4. 피복재의 종류와 주요 특성

제Ⅵ장 좋은 모종 기르기

1. 육묘준비

2. 파종

3. 접목

4. 육묘상에서의 환경관리

제Ⅶ장 고품질 생산을 위한 본밭관리

1. 아주심을 준비와 밑거름 넣기

2. 아주심기

3. 정지(덩굴 고르기)와 덩굴 유인

4. 착과와 과실 솎기

5. 열매솎기 후의 덩굴관리

6. 시설 내 환경관리

7. 수확과 출하

제Ⅷ장 생리장해 원인과 대책

1. 과육이상과(발효과)의 원인과 대책

2. 열매에 나타나는 장해

3. 잎과 줄기에 나타나는 장해

4. 가스발생에 의한 장해

제Ⅸ장 주요 병해충 방제

1. 병해

2. 충해

제Ⅹ장 시설참외의 효율적인 경영과 유통

1. 참외의 경영개선 방안

2. 농산물 유통환경의 변화와 대응방안