딸기는 장미과에 속하는 다년생 식물이다. 현재 세계에서 재배되고 있는 딸기(Fragaria×ananassa Duch.)는 남아메리카 야생종인 프라가리아 칠로엔시스(Fragaria chiloensis)와 북아메리카 야생종인 프라가리아 버지니아나(Fragariavirginiana)가 우연히 교잡되어 생기게 된 것이다.

딸기가 우리나라에 전래된 정확한 경로는 확실치 않으나, 20세기 초에 일본으로부터 도입된 것으로 추정된다. 딸기는 풍미가 좋고 영양소가 풍부하여 세계적으로 호평받고 있는 과실이다. 딸기 100그램에는 하루 섭취량에 해당하는 비타민 C가 함유되어 있다.

목차

chapter 1 일반 현황

01 딸기의 유래

02 식품적 가치와 효능

03 국내 재배 현황

04 유통 현황

05 수출 현황과 전망

chapter 2 주요 품종의 특성

01 우리나라에서 육성된 주요 품종

02 일본에서 도입된 주요 품종

chapter 3 생리·생태적 특성

01 온도와 일장

02 토양 및 수분 적응성

03 식물체 특성

04 꽃눈(화아)분화

05 휴면 현상

chapter 4 육묘 기술

01 모주의 준비 및 육묘 포장 관리

02 육묘 방법

03 꽃눈(화아)분화 촉진 기술

04 육묘에 있어서 묘의 소질

chapter 5 작형 및 재배기술

01 주요 작형별 특성 및 적정 작형의 선택

02 작형 선택 시 고려할 사항

03 촉성재배

04 반촉성재배

05 딸기 고설수경재배 기술

06 수확 후 관리

chapter 6 생리장해 발생과 대책

01 주요 생리장해

02 영양장해

chapter 7 병해충 발생 및 방제

01 주요 병해충 발생 양상

02 주요 병해

03 주요 충해

부록 설향 딸기 촉성재배 시 주요 작업 일정