우리나라의 경우 영지버섯, 상황버섯, 복령, 동충하초, 신령버섯, 노루궁뎅이 버섯 등의 다양한 약용균류가 재배되고 그들의 약리효능에 관한 연구가 이루어지고 있다. 본서는 이러한 약용버섯을 일반 가정에서도 쉽게 재배할 수 있도록 재배방법을 설명하고 있다.

목차

제1장 약용 버섯의 기능성

1. 식품적 기능

2. 약리적 기능

3. 향후 전망

제2장 영지버섯

1. 재배 현황

2. 재배 품종의 특징

3. 영지버섯의 재배환경

4. 재배사 건축 기준

5. 재배법

6. 병해충 방제

7. 수확후 관리 및 기능성

제3장 천마버섯균을 이용한 천마 재배

1. 천마의 역사적 고찰

2. 천마 재배 현황

3. 천마의 생육 환경

4. 천마 재배 유형

5. 천마 자마를 이용한 무성번식 재배 기술

6. 천마종자 발아를 이용한 유성번식 재배 기술

7. 수확 및 건조

8. 식품적 가치와 효능

9. 향후 전망

제4장 목질진흙버섯(상황버섯)

1. 분류학적 특징

2. 균의 생리적 특징

3. 재배사 구조

4. 재배기술

5. 건강기능성

제5장 복령

1. 역사적 고찰

2. 분류학적 특징

3. 생육 환경

4. 재배기술

5. 재배지 관리 및 수확

6. 건강기능성

7. 향후 전망

제6장 누에동충하초

1. 동충하초 일반

2. 누에동충하초 재배 기술

3. 동충하초

제7장 태양의 버섯, 신령버섯

1. 서언

2. 버섯균이 자라는 환경

3. 퇴비 제조

4. 맺음말

제8장 노루궁뎅이 버섯

1. 버섯의 일반 특성

2. 재배 기술

3. 수확 및 포장